Våra recept

DJÄVULSSÅS:

1 dl Hot Chili sauce, Heinz, (eller Red Hot Chilisås eller liknande)

1 dl Ketchup

3/4 dl flytande honung

1/3 dl finhackad lök

2 pressade vitlöksklyftor

1/4 dl worcestershiresauce

Rosmarin, ca 1 tsk av detta.

Svartpeppar  ca 1 tsk av detta, eller mer..

Blanda ihop, gör gärna dagen innan å förvara i kylen ... gott till allt..speciellt grillat

4 pers

1 fläskfilé
1 paket klyftpotatis (eller gör själv)
2 rödlökar
3 paprikor - en av varje färg alt. 3 morötter
4 tomater
1 paket fetaost

Marinad:
3-4 pressade vitlöksklyftor
1,5 dl matolja
1,5 tsk sambal olek
2 msk kinesisk soja
1/2 msk ingefära
salt, svartpeppar

Kall sås:
2 små burkar creme fraiche (går bra med lätt)
4 msk majonnäs
2 vitlöksklyftor
2 tsk italiensk salladskrydda
lime eller citronsaft

Gör så här:
Strimla fläskfilén och lägg den i marinaden ett dygn.


Lägg potatisen i en lätt smörad långpanna och fördela fläskfilén över potatisen.
Skiva rödlök och strimla paprikan alt. skiva morötterna och lägg i formen
Skiva tomater och tärna fetaosten och sprid över köttet och potatisen.


Tillaga i ugn i 220°, i 40 minuter.
OBS Rör ej någon gång.
Servera med såsen och en sallad

Seg chokladkaksbotten med 2 olika toppingar, i långpanna

4 ägg

6 dl strösocker

200 gr smält smör/margarin

3 dl mjöl

2 msk vaniljsocker

1 dl kakao

1 krm salt

½ tsk bakpulver

Sätt bakpl.papper i en långpanna. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner avsvalnat smör, blanda de torra ingr. Och vänd ner blandningen i smeten.

Häll smeten i långpannan och bred ut den. Grädda mitt i ugn, 175 grader ca 20 min. Låt svalna innan glasyren sätts på.

Chokladglasyr

200 g philadelphiaost

700 gr florsocker

8 msk margarin/smör

8 msk kakao

lite vatten

Vispa ingredienserna med elvisp.

Vit glasyr med kokos

200 g philadelphiaost

700 g florsocker

8 msk margarin/smör

lite vatten

Vispa ihop med elvisp, strö över rikligt med kokos.

Ha den gärna en stund i frysen innan man skär den. Om man vill kan man göra båda glasyrerna (hälften av varje) så får man 2 lite olika sorter från en kaka.

2 msk ättiksprit

2 dl vatten

2 dl socker

1 nypa salt

Koka upp vatten, socker o salt, tillsätt sedan ättikspriten o låt lagen svalna.

(1 gurka, 1 morot, 1 röd lök) tillsättes när lagen svalnat.

Jordnötssås

3 msk matolja

1 tsk röd currypasta (el.cayennepeppar)

1 brk kokosmjölk

Fräs olja o currypasta 2-3 min., tillsätt kokosmjölk o låt koka i 5 min.

250 g salta jordnötter

(mal jordnötterna i matberedare och tillsätt 1-2 dl vatten)

ca 1 tsk peppar

2 tsk salt

½ dl strösocker

Koka ca 15 min på svag värme, smaka av.

2 tsk ättika

Tillsättes sist och koka ca 5 min till.

½ dl honung

½ dl majsolja

1 msk vaniljsocker

6 dl havregryn

2 dl rågflingor

Smält honung, majsolja och vaniljsocker, slå blandningen över grynen, strö ut i långpanna, rosta ca 10-15 min i 175 grader, rör om då och då. Passa noga så att det inte bränns.

Man kan även tillsätta torkad frukt, russin eller frön av något slag

500 g fläsk- eller kycklingfilé

Marinad

½ dl sirap

1 msk curry

1 msk gurkmeja

1 tsk salt

½ tsk peppar

1 brk kokosmjölk

1 msk olja

Blanda alla ingredienser och marinera köttet några timmar innan du grillar det / steker i ugn

Servera spetten, med jordnötssås med jasminris och sötsur gurksallad

1 frp polarkaka familjepack

Fyllning 1:

2 hårdkokta ägg, hackade

200 g finhackad crabfish (surimi)

2 dl lätt creme fraiche

1 dl lätt majonnäs

Fyllning 2:

1 brk stenbitsrom (50 g)

1 dl lätt creme fraiche

½ dl lätt majonnäs

½ dl gräslök el. purjolök

Garnering

1 dl lätt creme fraiche

1 dl lätt majonnäs

Gurka, tomater, räkor, stenbitsrom, ägg m.m

Låt stå ett dygn!

               Fudgekaka                          175 grader, 30-35 min

2 ägg

2 dl socker

100 g rumstemp. Margarin

1 ½ dl vetemjöl

½ tsk salt

4 msk kakao

Rör ägg och smör, tillsätt övr. ingredienser, grädda i smord pajform i nedre delen av ugnen.

Fudgekräm

1 dl grädde

1 dl socker

1 msk sirap

50 g blockchoklad

50 g smör i bitar

Koka grädde, socker, sirap och blockchoklad tills det tjocknar, gör kulprov. Sätt i 25 g av smöret, rör tills det smält, ta av kastrullen från plattan och tillsätt ytterligare 25 g smör. Häll över kakan, garnera ev. med hackad dajm

Ingredienser

Blir ungefär 30 muffins

• 3 cups vetemjöl
• 2 cups socker
• 1 msk bakpulver
• 3/4 tsk salt
• 250g smör
• 4 stora ägg
• 1 cup mjölk
• 1 tsk vanilj arom
• Billy's Vanilla Buttercream
• Strössel eller dylikt - dajmkulor är gott.
• Alternativ frosting: Billy's Chocolate Buttercream

1. Värm ugnen till 180 grader.
2. Blanda alla ingredienser och kör tills smeten är slät.
3. Fyll i muffinsformar (ca 2/3)
4. Grädda ca 12 minuter
5. Låt svalna.
6. Täck muffinsarna med frosting och dekorera med strössel eller dyl. 

Ingredienser

Räcker till 30 muffins

• 500g (rumstempererat smör
• 500 g mörk choklad smält och avsvalnad
• 3 msk mjölk
• 1 1/2 tsk vanilj arom
• 5 cups florsocker

Ingredienser

Räcker till 30 muffins

• 1 cup - 250g smör, rumstempererat
• 6 till 8 cups florsocker
• 1/2 cup mjölk
• 1 tsk vanilj arom (flytande)

Directions

1. Kör smöret krämigt (med elvisp går det lättare) häll i 6 cups florsocker, mjölken och vanilj aromen.
2. mixa tills det är lätt ocg luftigt. light and fluffy. Vid behöv tillsätt med florsocker